健康功效

山药:补肺
胡萝卜:健脾
香菇:健脾

食材用料

五彩山药的做法

• 1.香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。

• 2.山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。

• 3.将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）

• 4.锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；

• 5.迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！

• 6.红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！

小贴士

一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。