健康功效

鲤鱼:健脾
豆豉:除烦
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豉汁菇片剁椒鱼的做法

• 1.香菇切片、姜切粗丝、葱切段；

• 2.先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀；

• 3.浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；

• 4.取一只大盘，将葱姜铺在盘底；

• 5.放入腌制好的鲤鱼；

• 6.在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；

• 7.在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；

• 8.另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；

• 9.最后烧上适量蒸鱼豉油即可。

小贴士

1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味；
2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；
3. 最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。