健康功效

基围虾:护肝、增强免疫力
西兰花:补肾填精
料酒:活血化瘀

食材用料

双花蝴蝶虾的做法

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  1.将基围虾去头去皮，用刀从虾背上剥开；

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  2.去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；

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  3.处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐，混合均匀后腌制五分钟；

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  4.锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油，下入准备好的花菜，西兰花和黑木耳焯一下，

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  5.捞出沥干水分备用；

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  6.锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色；

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  7.加入刚焯好的蔬菜一起翻炒；
  

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  8.翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料；

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  9.翻炒均匀后出锅装盘。
  

小贴士

1. 蝴蝶虾的处理很简单， 先将虾去头去壳， 留下尾巴一点，再从虾背上中间划开，挑出虾线，再在中间切开个小口， 将虾尾从中间穿过去， 这样蝴蝶造型的虾仁就完成了；
2. 在虾仁中加入盐， 生粉，胡椒，蛋清和料酒，上浆调味后腌制五分钟；
3. 将准备加入的配菜预处理熟， 提前用水焯一下， 焯蔬菜时加入盐和几滴油，能使得菜色更鲜艳；
4. 虾仁很容易熟， 在锅中加入适量的油烧热后，将虾仁放入其中炒至变色，再下入焯过水的蔬菜，翻炒几下后加入盐等调味， 就可以装盘了。