健康功效

豆腐:清热泻火
蛤蜊:滋阴

食材用料

芫蛤碎白玉的做法

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  1.油热爆香葱花虾皮

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  2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

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  3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

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  4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

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  5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

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  6.美味可口

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  7.特写一个

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  8.嘿嘿

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  9.上次是用虾仁做的，粉嫩白透加香葱点缀也很好吃。

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  10.。

小贴士

豆腐在袋里压碎比在锅里用铲子压碎容易、方便。沌制过程中少翻动易于豆腐碎成型。