红烧家常豆腐的做法
健康功效
金针菇:活血化瘀
食材用料
滑豆腐 | 金针菇 |
泡发香菇 | 油 |
老抽 | 盐 |
水淀粉 | 白胡椒粉 |
红烧家常豆腐的做法
1.准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分,香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。
2.香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。
3.油温5分热后,用中火将豆腐煎成两面黄,盛到碗里备用。
4.用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。
5.倒入煎好的豆腐。
6.加入香菇水。
7.加入老抽后,再加清水,水的量基本没过豆腐,并加盖煮5分钟。
8.开盖后加盐。
9.加入少许白胡椒粉。
10.倒入水淀粉勾芡。
11.关火装盘。
小贴士
在泡发香菇时,水中放少许白糖,这样泡发出来的香菇更香醇可口哦。我用的老抽是六月鲜酱油,不必再放糖和鸡精。
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