admin 台湾三杯鸡的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
食材用料
| 鸡腿肉 | 姜片 |
| 较大的蒜瓣 | 红葱头 |
| 九层塔 | 木糖醇/白糖 |
| 酱油 | 老抽 |
| 香油 | 亚麻油 |
| 米酒 |
台湾三杯鸡的做法
1.鸡腿肉皮朝下煎出鸡油，上色翻面再煎1分钟，先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多
2.切成合适入口的块状
3.砂锅或铸铁锅预热，放约10ml鸡油，10ml香油，爆香洋葱，姜，蒜，先下姜片，煸彻底，再下洋葱，最后放蒜瓣儿
4.接着放入鸡块，翻炒至表面变色
5.加酱油，老抽，盖盖烧至软嫩，放白糖的要这个时候放，这样经过高温烧制，糖会焦化，颜色非常漂亮，和炒糖色的道理是一样的，可以减掉老抽
6.放木糖醇略拌炒，淋米酒，亚麻油或胡麻油，搅匀，加九层塔，搅匀关火，盖盖焖40秒即可
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