健康功效

五花肉:养血
干香菇:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

香干烧肉的做法

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  1.将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；

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  2.在锅中放入少量的油和白糖；

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  3.小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒;

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  4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒；
  

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  5.煸炒出香味后，加入料酒；

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  6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后，加盖转为小火煮上十分钟；

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  7.加入香干一起再煮上十分钟；

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  8.加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁；

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  9.最后加入青蒜；

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  10.搅拌均匀后关火，直接端上桌了。
  

小贴士

1. 五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养；

2. 用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色；

3. 再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄；

4. 加入香料一起煸炒， 这样能激发香料的味道；

5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加；

6. 先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟，不要一起加入，香干不需要煮很长时间；

7. 煮好后转为大火适量收汁，再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。