【卤水豆腐的做法步骤图，卤水豆腐怎么做好吃】简单好

 简单好

用料  

盐卤	5克
有机黄豆	300克
水	20克

卤水豆腐的做法  

1. 干黄豆夏天泡水5小时左右

2. 按1：6的豆水比例打成豆浆，过滤

3. 去掉豆浆表面的泡沫，充分煮开

4. 放凉到85度左右，表面会结一层豆皮，取出

5. 卤水以每分钟约40滴的速度滴入豆浆中，同时慢速搅拌

6. 点过卤的豆浆呈絮状，加盖保温约20分钟

7. 模子里铺纱布，将豆浆倒入模子中

8. 纱布包好，控去豆浆中的多余水份

9. 加盖，用重物压实，定型20分钟左右既成

小贴士

1，豆浆要认真过滤，混有豆渣会影响豆腐细嫩的程度。
2，点卤的过程要保温，最好用厚实的锅放在电滋炉上，利用余热就行。
3，卤水有毒性，一定一定要妥善存放！！