【重料腌制三文鱼的做法步骤图，怎么做好吃】美格煮艺

用料  

新鲜去骨的三文鱼排	两条
鲜茴香	100克
盐	80克
红糖	100克
三色胡椒豆	25克
白兰地	50毫升

重料腌制三文鱼的做法  

1. 用钳子将鱼排中小刺去除干净

2. 将胡椒豆用小锅在案板上压碎

3. 茴香撕成小枝

4. 将糖、盐、胡椒混合均匀。用白兰地在鱼排表面擦一遍，再擦一层糖、盐、胡椒腌料

5. 取一个有盖的容器，底部撒些糖盐胡椒腌料，放上一条鱼排，鱼排上再撒一层腌料，铺一层茴香枝叶

6. 将另一条鱼排叠在容器里的鱼排上，最上面撒上剩余的糖盐胡椒腌料和茴香

7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏。（如果喜欢硬口感，可以在鱼排上压个重物）

8. 二天后（48小时后）取出容器，倒掉容器里产生的水。将鱼排上下换位置，再各自翻个身。盖上盖子放回冰箱

9. 在冰箱冷藏状态再腌两天才可取出切片装盘。切片前抖掉表面的腌料

10. 各人发挥想象力摆盘吧。因为鱼的颜色粉红，做成花朵是最容易的啦