【意式马撒拉酱汁猪排的做法步骤图】美格煮艺

用料  

猪里脊肉（porkloin）	500克
小白蘑菇	200克
洋葱一只	150克
马撒拉酒	2/3杯
牛肉清汤	2/3杯
黄油	60克
普通面粉	1/3杯
黑胡椒粉	1茶匙
盐	1.5茶匙

意式马撒拉酱汁猪排的做法  

1. 里脊片用锤子敲打，到原来两倍大

2. 肉上撒少许盐和胡椒粉

3. 蘑菇切片，洋葱切粗丝

4. 面粉放到盘子里，将每片肉两面粘上面粉

5. 平底锅上炉头，中火，放30克黄油，油热后放肉，两面煎黄，盛起肉

6. 在锅中再加30克黄油，油化后将洋葱下锅煎香，放蘑菇，撒20克左右的面粉，翻炒至洋葱微黄

7. 将马撒拉（Marsala）酒倒入锅中，用铲子轻轻刮起锅底胶质化的残留物。将牛肉汤倒入，不停搅拌，直到烧开。煎好的肉放进锅里。用盐调味

8. 烤箱预热275F/135C，烤1.5小时