【韩国泡菜的做法步骤图,韩国泡菜怎么做好吃】爱厨房
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用料
大白菜 | |
白萝卜 | |
胡萝卜 | |
葱 | |
糯米粉 | |
生姜 | |
蒜头 | |
洋葱 | |
雪梨 | |
辣椒粉 | |
鱼露 | |
味精 | |
白糖 |
韩国泡菜的做法
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腌制白菜:将白菜切成两半(如果是大的白菜可切成四份),然后将白菜的叶子掀起来,将盐均匀地撒在每一片白菜叶子上;撒好盐的白菜要腌制4个小时左右
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在等白菜腌制的过程中准备各种配料
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白萝卜去皮后切成丝,撒入适量的盐腌制片刻后再用水冲净沥干;葱洗净剪成段;胡萝卜去皮洗净切丝
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净锅内放入适量的水,下入糯米粉,开小火,一边用勺子搅拌,当锅内的糯米粉浆成为浓稠的半透明状时,将其离火冷却(这一步可省略,老师说不放糯米浆也是可以滴哈)
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生姜去皮、洋葱切成块、大蒜去皮、雪梨去皮去核后将它们分别用料理机打成泥状
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正式开工啦:当白菜腌至菜梗变软且折起来不会断的时候,说明已经腌制好了,这时要将腌好的白菜用水冲洗干净,再控干水分
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将步骤二中准备好的各种配料与鱼露、辣椒粉、味精(可不放)、盐、白糖一起,混合成辣椒糊(葱、白萝卜、胡萝卜最后放)
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将做好的辣椒糊均匀地涂抹在每一片白菜叶上,然后将其装入干净的保鲜盒中,室温下放置一到两天后转入冰箱冷藏五天左右即可食用
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