健康功效

米粉:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

五彩炒米粉的做法

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  1.食材：米粉 胡萝卜半根 青菜 红辣椒 火腿肠 虾仁（虾仁在化冻没有拍)

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  2.米粉温水泡软。五分钟左右即可。

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  3.化冻的虾仁先用盐搓一下，会搓出很多粘液。然后冲洗干净，加入料酒，盐，生粉腌制。

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  4.红辣椒、胡萝卜、火腿肠分别切切丝，葱姜蒜切末（存货只有蒜了。）， 早上时间紧张，切的丝较粗啊

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  5.锅里烧热油，油可稍微多些，爆香葱姜蒜，放入泡软的米粉滑炒一会把米粉滑散，不要都坨在一起不便入味。

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  6.放入切好的胡萝卜丝、红辣椒丝、火腿肠丝滑炒一会。

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  7.腌过的虾仁冲洗下沥干水倒入锅中滑炒均匀。

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  8.淋入少许酱油。

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  9.加适量盐和糖，翻炒均匀，稍微加一点开水不断地滑炒半分钟。

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  10.放入洗净的青菜继续翻炒。

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  11.翻炒至青菜断生即可盛出，吃鸡精的出锅前可以撒些鸡精。

小贴士

自己的体会：
1 炒米粉稍微多放些油，不然非不粘锅的话炒起来可能会糊锅。
2 如果锅铲滑不散米粉，可拿筷子拨散，全程用筷子代替锅铲亦可。
3 全程除了除了放调料和配菜时顾不上滑炒，其他时间可以不停地滑炒米粉，一是便于入味，二是防止米粉粘成一坨。