健康功效

白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

红油鱼片的做法

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  1.剔除半片鱼中的刺。

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  2.将鱼片成厚3毫米的片。

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  3.备红油、花生碎、芝麻酱、蛋清。

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  4.鱼片放入盘中，加盐、料酒、淀粉、蛋清，拌和上浆。

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  5.浆好的鱼片。

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  6.将红油、芝麻酱、盐、味精、糖、酱油、醋放入碗中拌匀。

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  7.鱼片入开水锅汆制。

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  8.汆烫至鱼片显牙白色、熟后捞出，沥水。

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  9.将调料汁浇在鱼片上，撒花生碎，食用时拌匀即可。

小贴士

1、鱼片薄厚需一致。

2、汆烫鱼时水量要大，水要开，鱼片分散放入。

3、浇淋调料汁时，注意不要过量，以免太咸。