莴笋扇贝丁的做法
健康功效
莴笋:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:解毒
食材用料
莴笋 | 扇贝丁 |
蛋清 | 植物油 |
花椒 | 姜 |
葱白 | 鲜红辣椒 |
淀粉 | 盐 |
味精 | 红油豆瓣 |
莴笋扇贝丁的做法
1.莴笋去叶去皮,洗净,切大花生米大小的丁。
2.焯水待用,焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净,沥水后,调入少许盐,半个蛋清,淀粉,抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油,稍微烧热,倒入扇贝丁、姜、花椒,轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时,加入红油豆瓣,翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁,调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
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