红烧猪脚的做法
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
食材用料
猪脚 | 蒜头 |
姜片 | 八角 |
桂皮 | 冰糖 |
盐 | 味精 |
老抽 | 料酒 |
白砂糖 |
红烧猪脚的做法
1.将猪脚洗净,放入冷水中煮沸。
2.煮猪脚的过程中将配料准备好。
3.将煮沸的猪脚捞出,用冷水冲洗,洗去血沫和杂质。
4.热锅,不用放油,将猪脚倒入,不断翻动,让水蒸发掉,这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。
5.锅中倒入适量的油,放入冰糖小火炒。
6.待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。
7.加入猪脚煸炒,上糖色。
8.加少许老抽和料酒继续煸炒。
9.将煸炒好的猪脚倒入高压锅,把水加至淹没,放入适量的盐,烧20~30分钟。
10.将压制好的猪脚倒入炒锅中,加点味精和白糖,大火收汁。
11.美味的猪脚做好啦,多余的汤还可以下面吃呢。
小贴士
煮猪脚的时候可以多放点水,最后烧好的汤正适合下面呢。
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