土豆烧排骨的做法
健康功效
排骨:养血
土豆:解毒
食材用料
排骨 | 土豆 |
葱姜蒜香菜 | 冰糖 |
老抽 | 料酒 |
醋 |
土豆烧排骨的做法
1.先准备好葱姜蒜。
2.土豆切块。
3.排骨切块,烧土豆最好买小排,带脆骨的最有嚼头啦~
4.锅里的油用花椒烹过后下一半的葱,全部的姜蒜,炒香。
5.下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。
6.倒入老抽继续炒。
7.等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。
8.锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平,加入适量盐,盖好锅盖开始烧。
9.先用大火烧开,再用小火慢烧,烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅,水快要烧干的时候翻炒频繁些,等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~
10.加点鸡精,加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然,吼吼,吃起来有点烧烤味~
小贴士
烧排骨最好挑面土豆,挑的时候看土豆表面不那么光滑,有麻麻点点的是面土豆;表皮又薄又光滑的是脆土豆,脆土豆适合炒土豆丝,凉拌。
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