健康功效

荞麦面:抗癌防癌
干香菇:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

荞麦鲜肉玉米包子的做法

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  1.荞麦粉，中筋面粉，发酵粉，5克糖，1克盐混合。

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  2.用温水和成光滑的面团，放温暖处醒发。

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  3.干香菇和木耳用温水泡发，摘去根部，清洗干净备用。

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  4.猪肉馅中加入料酒，生抽，葱末，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。

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  5.鲜玉米用刀切下玉米粒。

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  6.泡发好的香菇，木耳剁成粗粒，切下的鲜玉米粒也切成粗玉米粒。

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  7.三种馅料加入到煨好的肉馅中。

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  8.所有馅料混合，再加入适量的盐搅拌均匀。

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  9.做好了馅料，面团也饧发至原来的两倍大。

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  10.饧发好的面团分成等量的小面剂子，滚圆，按扁，擀成中间厚两边薄的小圆面片。

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  11.取其中一个小面片，馅料放在面片上。

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  12.面皮捏折，将馅料包入其中。

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  13.将包子逐个包好，放在冷水锅中（不开火），盖上盖子进行二次醒发，现在天气有点凉了，我用了30分钟（夏天天气暖和15分钟就够了）。

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  14.饧发好了，冷水开火，大火烧开，水开后，中火15分钟关火，过三分钟开盖。

小贴士

1、建议鲜玉米用嫩一点的玉米，太老的玉米不容易熟。

2、天气凉了建议二次饧发时间再延长10分钟或15分钟，我用了30分钟，感觉时间还是欠点，包子发的不太充分。

3、关火后一定要等过3—5分钟再揭盖，否则包子突然遇冷。发好的包子会回缩。