红酒炖公鸡的做法
健康功效
胡萝卜:健脾
芹菜:除烦
洋葱:解毒
食材用料
红酒 | 鸡 |
胡萝卜 | 芹菜 |
蕃茄膏 | 面粉 |
洋葱 | 蒜 |
鸡汤(鸡汤块) | 月桂叶 |
百里香叶 | 葱 |
黑胡椒 | 盐 |
油 | 黄油 |
红酒炖公鸡的做法
1.锅里倒入红酒,调中火
2.把切好的所有蔬菜和百里香,月桂叶一起都到进去,煮到开始沸腾即下锅,放凉直到红酒温度降为常温
3.把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里,密封好冷藏一晚上
4.冷藏一晚以后,把鸡肉从红酒里拿出来,用厨房用纸巾去除水分。
5.锅里放入两勺橄榄油,15g黄油,等黄油融化,开始放入鸡肉,把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止
6.炒完鸡肉以后,取出鸡肉,捞取放入红酒里的所有蔬菜,放进刚才炒鸡肉的锅里,加上一勺蕃茄膏和适量盐,胡椒,开始翻炒。
7.把炒好的蔬菜放入砂锅里,上面放好炒好的鸡肉,倒入红酒和一碗鸡汤,盐和胡椒,月桂叶和百里香
8.再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可
9.炖完之后,在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠,盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可
0条评论