健康功效

猪肉:养血
白糖:活血化瘀

食材用料

菠萝肉段的做法

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  1.将猪肉洗净，切成肉段。

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  2.放入适量盐。

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  3.放入少许五香粉。

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  4.放入料酒。

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  5.盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

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  6. 炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐条下入油锅中。

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  7.将肉段分几批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。

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  8.将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。

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  9.炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，放入调好的蕃茄酱汁，放入适量水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。

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  10.放入肉段、菠萝块，少许白醋，炒匀。再淋入少许油，翻炒均匀后盛出即可。

小贴士

1、  菠萝如果不是很甜，可以先用淡盐水浸泡一段时间去其酸涩后再用。

2、  肉段易熟，第一次炸时分几次下入，炸熟即捞出避免炸得过硬。

3、  醋在炒时会挥发一些，最后出锅时可再根据个人口味少许白醋增添风味。