健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

焦糖布丁的做法

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  1.先煮焦糖液。锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌。

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  2.一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。

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  3.把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用。

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  4.将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手。

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  5.将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合。

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  6.将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

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  7.将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内

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  8.然后在烤盘内注入2CM高的热水。

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  9.放入预热好的烤箱，以160度烤40分钟即可。

小贴士

1、煮焦糖液时，一定不要搅拌。

2、牛奶一定要降温到不烫的温度才可以倒入蛋液中，否则会把蛋液烫成蛋花（我今天就有点犯了这个错）。

3、布丁烤好时，拿起瓶子晃动一下，感觉已经凝固，但是在晃动时还会感觉到微微的颤动，就说明布丁烤好了。如果纹丝不动，说明就烤得太老了。