海参红烧肉的做法
健康功效
海参:养血
五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
海参 | 五花肉 |
姜 | 葱 |
八角 | 香叶 |
桂皮 | 干辣椒 |
生抽 | 老抽 |
盐 | 冰糖 |
海参红烧肉的做法
1.海参切小段备用。
2.五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质
3.锅内到少许油烧热。
4.放入焯好的五花肉煸炒。
5.煸炒到五花肉涂油,颜色变焦黄即可。
6.放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻,煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水,倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂,放盐调味。
7.放入海参,炖制汤汁收浓即可。
小贴士
*五花肉焯好煸炒出油,这样可以解除肉的油腻,吃起来入口即化。
*放入香料后要煸炒片刻,把香料味道炒出来,不要炒时间过长糊掉。
*一定要倒入开水炖肉,倒入冷水肉忽然遇冷紧缩,不容易炖烂。
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