健康功效

腊肉:保护神经系统

食材用料

茶树菇炒腊肉的做法

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  1.准备材料。

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  2.干茶树菇用凉水泡软。

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  3.肥瘦相间的腊肉切片备用 。

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  4.锅中加水焯烫腊肉。

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  5.泡好的茶树菇洗净切成寸段。

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  6.葱、姜切末。

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  7.锅中放一点油小火爆香葱、姜。

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  8.下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。

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  9.倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。

小贴士

1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。