健康功效

豆腐:解毒
金针菇:活血化瘀
花椒:止泻

食材用料

酸菜鱼的做法

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  1.首先将买的酸菜（我买的袋装酸菜）清洗干净切好，将葱白，蒜，生姜，红椒准备好；买条青鱼，洗干净后去头、鱼骨后，将其切片

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  2.如图准备好，这是准备好最后淋的辣椒油配料。

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  3.切好鱼片后放入适量的盐、淀粉、蛋清（两个鸡蛋）、黑胡椒粉、料酒搅拌均匀。

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  4.锅里放油烧热，将准备酸菜的盘子里的葱、姜、蒜、辣椒放入锅里炒香，后加入酸菜翻炒后加入适量的水，将鱼头，尾巴，鱼骨放入烧开熬汤。

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  5.锅里煮开后加入豆腐，金针菇一起煮开后，加入适量的盐，煮约15分钟后加入鱼片，不用翻动鱼片，待鱼片变色后关火。

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  6.将油烧热后，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香后淋入盛好的酸菜鱼中，即大功告成！

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  7.一碗香喷喷的酸菜鱼就好了！

小贴士

1、酸菜炒的时间不宜过长，不然不够爽脆。