凉瓜豆豉烧排骨的做法
健康功效
排骨:养血
食材用料
排骨 | 苦瓜 |
葱 | 姜 |
蒜 | 豆豉 |
大料 | 老抽 |
料酒 | 糖 |
盐 |
凉瓜豆豉烧排骨的做法
1.排骨斩块焯水
2.苦瓜洗净
3.苦瓜用勺去心切段
4.豆豉我用的是干的,湿的也一样
5.葱姜蒜切好
6.锅中放油,先煸炒大料,再放入葱、姜、蒜、豆豉
7.之后加入排骨
8.放入老抽、料酒、糖翻炒
9.最后加开水没过排骨
10.中小火炖30分钟左右,中间翻搅两次
11.30分钟后加盐,放入苦瓜,继续焖10分钟左右
12.出锅。这个量,三个人吃得只剩下3、4块难啃的骨头
小贴士
1、苦瓜很易熟,不要炖太久;
2、如想节省时间,排骨用高压锅先压20分钟也可以;或选用标准的小排,即使直接炖,熟得也快些。我这个有好几块脆骨,牙口好的倒也没问题。
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