酸奶杯仔蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
食材用料
自制原味酸奶 | 鸡蛋 |
黄油 | 低粉 |
玉米淀粉 | 砂糖 |
柠檬汁或白醋 |
酸奶杯仔蛋糕的做法
1.黄油加热融化
2.倒入酸奶,拌均
3.鸡蛋分开蛋黄和蛋清,逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均,一只一只加,加完一只完全拌均再加另一只
4.筛入低粉和玉米淀粉,拌成蛋黄糊
5.蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋
6.打至粗泡后,分三次加入砂糖打发,打至硬性发泡(提起打蛋头呈直勾状)
7.分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后,全部倒回蛋白霜中,用切拌法快速拌均
8.烤盘内蒸水,放最低层,蛋糕糊装入杯仔至9分满,置于烤架上放中下层,烤箱预热至170度,烤60分钟。取出放凉,即可。
9.香喷喷的杯仔出炉
10.有点像轻乳酸的感觉,软绵,轻滑,浓浓的蛋香。。
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