黑糯米面包3的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 普通面粉 |
干酵母 | 细砂糖 |
盐 | 蛋液 |
奶粉 | 黄油 |
清水 | 黑糯米馅 |
黑糯米面包3的做法
1.黑糯米煮至软烂,根据个人口味加入适量白糖
2.搅拌均匀,放进微波炉叮干多余的水分,备用
3.面团材料
4.先用配方中的少部分水溶化干酵母
5.除黄油外,其余材料混合均匀,揉成面团(水要慢慢加)
6.加入黄油
7.继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
8.揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
9.约一小时后,面团发酵至2—2.5倍大,用筷子的一头沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
10.发酵好的面团取出排气,分割成四等分,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
11.取一份面团,擀成约20*9cm的长方形面片
12.翻面,然后在面片的一半处,切出8条等距的小条
13.在没有切条的另一端,铺上25克黑糯米馅
14.从有馅料的一端开始卷起,接口朝下,再把“露馅”的两端捏紧
15.做好的面包胚排放进铺了油纸的烤盘上,点上芝麻做眼睛
16.放温暖湿润处进行第二次发酵
17.第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液
18.烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
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