红油豆腐的做法
健康功效
豆腐:解毒
花椒:止泻
食材用料
豆腐 | 肉末 |
郫县豆瓣酱 | 料酒 |
姜蒜 | 盐 |
十三香 | 淀粉 |
鸡精 | 生抽 |
花椒 | 干辣椒 |
红油豆腐的做法
1.准备好原材料,一块豆腐和半碗肉末,少量花椒和干辣椒,干辣椒用剪刀剪破!
2.锅里放菜籽油,放入碎姜蒜、花椒和干辣椒爆香,加入三勺郫县豆瓣酱,炒出红油,肉末里面加淀粉、生抽、盐搅匀
3.待红油炒出,加入腌好的肉末
4.翻炒均匀,加入料酒、盐、十三香和生抽
5.炒至肉末变色,加入适量水
6.烧开以后放入切好的豆腐块
7.用锅铲轻轻推动豆腐,致使豆腐都能埋进汤汁内,
8.多煮一会儿,豆腐才能入味,最后放点鸡精提鲜,来张成品!晚上拍的,灯光不太好
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