admin 东坡肉的做法
健康功效
五花肉:养血
黄酒:散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 五花肉 | 黄酒 |
| 姜 | 桂皮,香叶少许 |
| 大葱 | 八角 |
| 冰糖 | 生抽 |
| 老抽 | 盐 |
东坡肉的做法
1.1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。
2.2.将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜
3.先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。
4.肉香酥烂的东坡肉就出锅了。
5.再上锅蒸30分钟。
小贴士
一定要放黄酒，一滴水也不要放
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