健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

彩椒牛柳的做法

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  1.将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；

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  2.在牛柳中加入盐，生粉，料酒和一小勺苏打；

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  3.用手抓匀，腌制十分钟；

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  4.烧热锅，加入适量油，爆香姜丝；

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  5.下入腌好的牛柳；

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  6.翻炒一下，直至微微变色；

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  7.加入彩椒丝一起翻炒；

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  8.最后加入盐和胡椒等调味料；

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  9.起锅装入盘中。

小贴士

这是道快炒菜，牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒，只要注意：1. 先切牛柳条是， 一定要顺纹切成条， 牛柳不需要太细；2. 牛柳上浆很重要， 一定要加入点小苏打， 这样牛肉更嫩， 如果没有小苏打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀；3. 爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可。