小炒肉的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
前腿肉 | 二青条海椒 |
老抽 | 姜蒜片 |
干花椒 | 白糖 |
盐巴 | 味精 |
鸡精 |
小炒肉的做法
1.材料准备。
2.把海椒、嘎嘎都处理好!切好备用
3.做小炒肉是生肉下锅,所以我们最好把猪皮去掉哈(自己去不来猪皮的,可以在买嘎嘎的时候叫师傅们代劳哈)
4.把去了皮的嘎嘎切小片,尽量切薄点哈!看勒些都是处理好了的材料哈!要准备下锅炒了
5.锅里倒一点油,下嘎嘎下去爆炒
6.待嘎嘎爆出油后,下姜蒜片、花椒一同继续翻炒!
7.待见嘎嘎爆得起卷卷了,就是油份已经出来得比较多了,肉质明显在收缩了,倒入两勺老抽、一勺白糖继续翻炒均匀
8.当然喜欢吃得干香有点的朋友,可以多爆炒一下,把嘎嘎爆得干一些哈!这个可以根据自己的口感自行调节!
接着下切好的青椒一同翻炒!9.调味起锅
10.一盘简单又好吃下饭的小炒肉就做好了!是不是很简单嘛!
小贴士
1.记住全程大火伺候~~~要的就是爆炒的效果!火小了 青椒下去锅里就咽气了,炒出来的菜菜就想烫熟的不好吃!
2.大家还可以在里面加入其它自己喜欢的配菜,比如香菇、子姜、嫩笋啊等等!
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