卤三味的做法
健康功效
藕:生肌
五花肉:滋阴
肉蔻:消食
食材用料
藕 | 五花肉 |
肉蔻 | 兔腿 |
姜 | 葱 |
盐 | 老抽 |
糖 | 老卤水汁 |
干红辣椒 | 八角 |
丁香 | 桂皮 |
陈皮 |
卤三味的做法
1.五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟
2.藕去皮洗净,切片,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片
3.砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色
4.将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去
5.大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘
6.用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味
7.浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用
小贴士
用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄
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