黑椒耗油牛肉丝的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
苏打粉:消肿
食材用料
牛肉 | 杭椒 |
鸡蛋清 | 姜 |
耗油 | 盐 |
淀粉 | 葱丝 |
黑胡椒粉 | 红酒 |
植物油 | 苏打粉 |
黑椒耗油牛肉丝的做法
1.将牛肉切成5-6厘米左右的细丝,然后将苏打粉、盐、鸡蛋清、淀粉、红酒放入牛肉丝中搅拌均匀备用
2.杭椒洗净切丝
3.锅内入油至4成热,倒入牛肉丝后迅速用筷子滑散,待肉丝表面刚刚变色时捞出,沥干油备用
4.锅中留少许底油,放入葱丝、姜丝爆香,入耗油、生抽炒香
5.倒入牛肉丝翻炒均匀,加入杭椒丝炒至断生后洒入适量黑胡椒粉炒匀即可
小贴士
【饮食贴士】选用牛背、腰、臀及后退等部位的牛肉为佳,避免选用筋膜多的牛肉
【*叮咛】每100克牛肉的热量为125大卡,牛肉不仅热量低,脂肪含量低,蛋白质含量高,还具有暖胃补血的功效,是冬日的补益佳品,更是减重者的首选红肉类
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