回锅肉的做法
健康功效
五花肉:滋阴
青蒜:活血化瘀
青椒:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 青蒜 |
青椒 |
回锅肉的做法
1.锅里注入清水(要没过五花肉),放进葱段,姜片和少许料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底后,捞起放凉。
2.猪肉切成薄片,放锅里慢慢煎出肥油来。把肉片盛起,锅里留底油。
3.煎肉的时候,把青蒜切成段,青椒去籽切成块备用。
4.把底油烧热后,爆香蒜茸,放进一匙豆瓣酱炒香后,把青椒块和青蒜段放进炒至五成熟后,把煎过的五花肉放进同炒,起锅前放少许盐和酱油调味(因为豆瓣酱本身有咸味,盐的分量不要放太多。)
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