锦绣非豆腐的做法
健康功效
三文鱼:利水
香菇:健脾
洋葱:解毒
食材用料
三文鱼 | 香菇 |
蜜炼柠檬茶 | 青红椒 |
朝天椒 | 洋葱 |
蒜 | 青葱 |
蒜蓉辣椒酱 | 番茄酱 |
白胡椒粉 | 料酒 |
豆豉辣酱 | 老抽 |
盐 | 糖 |
水淀粉 |
锦绣非豆腐的做法
1.三文鱼斜道切成3cm宽的块,放入大碗中,调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀,腌制10min。
2.将香菇去蒂切丁,青红椒去蒂去籽后切块,洋葱切片,大蒜切片,青葱切碎。
3.中火加热煎锅中的油,改慢火煎鱼块,直至两面金黄捞出。
4.起锅热油,放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后,放入香菇丁略微翻炒,后放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1min后再倒入青红椒块。
5.调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油,增香提味。
小贴士
1、三文鱼买带皮的,新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整,煎制时也不容易碎。
2、没有蜜炼柠檬茶也没关系,直接用1个蛋清 1ts干淀粉来取代即可。
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