咖啡慕斯的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
黄油:活血化瘀
食材用料
咖啡粉 | 加倍情浓冰打粉 |
奶油 | 牛奶 |
手指饼干 | 吉利丁片 |
黄油 | 砂糖 |
咖啡慕斯的做法
1.手指饼干压碎,将融化的黄油和饼干碎搅拌均匀,放入模具中,用瓶底压紧,放入冰箱冷藏30分钟
2.同时,取100毫升奶油煮到90度,加入咖啡粉、冰打粉,20克砂糖,搅拌均匀
3.吉利丁片用冷水泡软,滤干水份,放入微波炉中高火30秒熔化成液体,拌入奶油糊中,放凉
4.剩下的100毫升奶油放入20克糖,打发至硬性发泡,慢慢顺时针拌入步骤3的奶油糊
5.拿出模具,慢慢倒入,最后轻轻震几下,将空气震出,使表面完整光滑,入冰箱冷冻3小时即可。
小贴士
天气炎热,温度大于25度时,奶油打发在盆下可以放置冰水或冰块,便于打发
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