健康功效

芥末:化痰开窍、开窍、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

芥末鸭掌的做法

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  1.鸭掌。

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  2.鸭掌洗净。

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  3.葱、姜片。

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  4.将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。

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  5.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。

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  6.芥末。

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  7.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

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  8.白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。