虾仁五彩豆腐羹的做法
健康功效
干香菇:健脾
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
嫩豆腐 | 干香菇 |
胡萝卜 | 虾仁 |
豌豆 | 姜 |
葱 | 食用油 |
淀粉 | 料酒 |
盐 | 胡椒粉 |
香油 |
虾仁五彩豆腐羹的做法
1.准备好原料,冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。
2.嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?把豆腐扣在一个大盘里,用刀横着在豆腐中间片一刀,再在豆腐上横竖切成小方块格子。
3.在热锅中放入油,将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。。
4.倒入料酒。
5.倒入胡椒粉和盐调味,调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。。
6.放入切好的豆腐丁。
7.这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠,使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。。
8.大概一起煮三分钟后调入水淀粉,淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。。
小贴士
嫩豆腐在烹饪的时候容易碎,注意切的时候用刀划,不要用手用力的触碰,烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。
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