农家小炒肉的做法
健康功效
猪里脊肉:消肿
青椒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪里脊肉 | 青椒 |
生粉 | 酱豆豉 |
老抽 | 盐 |
鸡精 | 胡椒粉 |
香醋 |
农家小炒肉的做法
1.青椒八个,猪里脊肉一块。
2.青椒斜刀切片,肉切片加适量盐、生粉、老抽和水拌匀。
3.炒锅大火烧热,倒一点点油,下入青椒翻炒。
4.改小火,加一勺盐,炒匀,用锅铲按住青椒在锅底划圈,并不时翻面,以防炒糊炒黑,这个用时比较长,要有耐心,一直要炒到青椒表面变软,整体变蔫,水分被完全炒干。
5.另取一锅或者将青椒盛起,洗净锅重新倒入色拉油,大火烧至九成热时,改小火,下入肉片扒熟。
6.将油和肉片一起倒入青椒锅内,加入适量酱豆豉,加入鸡精、胡椒粉、一勺香醋,翻炒均匀即可起锅装盘了。
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