草菇炒花蟹的做法
健康功效
草菇:解暑
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
花蟹 | 草菇 |
姜 | 葱 |
盐 |
草菇炒花蟹的做法
1.一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净。
2.将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去。
3.双手将蟹壳拉开。
4.剪去白色的鳃以及两侧的沙袋。
5.除去肠,再次冲洗一遍。
6.用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
7.草菇洗净,用刀分成两半。
8.葱切小段,姜、蒜切片。
9.锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
10.放入花蟹,翻炒至变色。
11.加入草菇,继续炒三分钟。
12.加少许盐,翻炒均匀即可。
小贴士
1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;
2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。
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