健康功效

酸奶:活血化瘀
黄油:活血化瘀

食材用料

紫薯面包的做法

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  1.后油法揉至扩展阶段。

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  2.盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。

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  3.排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟。

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  4.取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥。

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  5.卷起，收口。

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  6.所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水。发酵40分钟。取出刷蛋清。

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  7.烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸，即可。

小贴士

紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入搅拌机打匀。这样制成的面团更加匀和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3.
做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别，粘稠度要合适，太稀烤制时容易露馅。
刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。