健康功效

蛤蜊:滋阴
洋葱:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

酒香烩蛤蜊的做法

• 1.洋葱剥去外皮，洗净切细丝。

• 2.蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙。

• 3.锅烧热，放入橄榄油。

• 4.放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色。

• 5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀。

• 6.研磨少许胡椒粉撒入。

• 7.加少许盐。

• 8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

小贴士

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。