【酒香烩蛤蜊的做法步骤图，酒香烩蛤蜊怎么做好吃】Nicole的生活书

 Nicole的生活书 蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，与韭菜搭配食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
橄榄油素有“植物油皇后”的美称，是人尽皆知的健康油脂，对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高（最高达可80%），不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的，根据研究显示，常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外，橄榄油没有经过化学处理，也没有添加防腐剂，所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。

用料  

蛤蜊	250g
白酒	50ml
洋葱	1/4个
橄榄油	一大勺
胡椒粉	少许
盐	少许

酒香烩蛤蜊的做法  

1. 洋葱剥去外皮，洗净切细丝

2. 蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙

3. 锅烧热，放入橄榄油

4. 放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色

5. 放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀

6. 研磨少许胡椒粉撒入

7. 加少许盐

8. 盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可

小贴士

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。