健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

红烧羊排的做法

• 

  1.羊排洗净，斩段。蒜拍松，葱姜切片。

• 

  2.锅中放适量水加入一半的葱段，姜片，放入洗净的羊肉，大火烧开后把羊排捞出来，用清水洗净（加葱姜同煮是为了去除羊肉的膻味，冷水下锅是防止羊肉变老）。

• 

  3.炒锅放油，加入冰糖小火把冰糖融化。放羊排炒至变色后加料酒，老抽炒匀。

• 

  4.放入葱片，姜片，拍松的蒜瓣，八角，桂皮，香叶，草果稍翻炒。

• 

  5.加入没过羊排的啤酒（我用了3罐）。

• 

  6.大火烧开后用小火慢炖至羊肉软烂。

• 

  7.去掉香叶，加盐，大火把汁收干即可（盐加早了是怕羊肉煮不烂，香叶在菜里久了会发苦，所以要在大火收汁前去掉）。