健康功效

猪肉:消肿

食材用料

清蒸藕丸的做法

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  1.将藕去节洗净削皮，置小眼铁筛上磨出藕碎待用。

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  2.将藕碎、肉细丁混合拌匀，先放一点点盐调味（因为海米有咸味）。

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  3.将海米碎、生薯粉一同放入拌匀，此时再适量添加盐、味精调味。

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  4.取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中顺同一方向摇晃，摇出圆圆的藕丸。

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  5.小蒸笼里先垫一片青菜叶，将藕丸放在青菜叶上。（建议一定用青菜叶）。

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  6.旺火烧开蒸锅里的水，置上小蒸笼，中大火蒸10-15分钟即可。

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  7.上桌前，点缀葱花末。

小贴士

1、蒸藕丸一定要用青菜叶垫底，荷叶或箬叶垫底蒸出后的清香效果不如菜叶。
2、拌藕要顺同一个方向不停地搅。
3、最好选七孔藕，若是用了九孔藕，须滗去一些藕碎里的水分。
4、蒸好的藕丸有三种吃法：直接吃；浇淋一道热猪油或食用油再吃；另配蘸汁，蘸着吃。