健康功效

鸡蛋:增强免疫力
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
白糖:活血化瘀

食材用料

巧克力玛德琳的做法

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  1.鸡蛋加入白糖。

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  2.用手动打蛋器将鸡蛋打散。

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  3.黄油切成小块，放入容器里。

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  4.隔水融化成液体。

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  5.面粉加入泡打粉，可可粉过筛两遍。

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  6.鸡蛋加入面粉，可可粉，泡打粉的混合物，不要搅拌过度。

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  7.趁热加入化好的黄油搅拌好，放一晚上。

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  8.用裱花袋装入面糊。

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  9.模具涂些软化的黄油。

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  10.将巧克力面糊挤在模具中。

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  11.烤箱180度预热，上下火第二层15分钟左右上色即可。

小贴士

1，粉类一定要过筛，因为低粉容易有颗粒，而且可可粉也是容易有颗粒。泡打粉只有和粉类混合均匀，才可以更好的发挥作用。
2，玛德琳制作简单。只需要将所有材料搅拌好就可以制作。
3，因为室温的不同，虽然有些方子上说，将玛德琳面糊，搅拌成可以流动的液体。我觉得，室温5度的话，黄油遇冷很容易凝固。所以，这一点，在室温比较低的情况下，面糊稍稠也是正常的。
4，做好的玛德琳内部应该是没有蜂窝，如果有，说明搅拌过度了。