健康功效

鸡蛋:增强免疫力

食材用料

香葱肉松卷的做法

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  1.水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合。

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  2.低粉加芝士粉过筛。

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  3.4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白。

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  4.将混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀。

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  5.蛋黄分两次加入。

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  6.搅拌均匀至到成面糊状。

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  7.蛋白分三次加入50g糖打发（湿性发泡即可）。

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  8.将蛋白和蛋黄糊混合均匀。

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  9.倒入28*28的烤盘，抹平表面，撒上肉松和香葱。

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  10.烤箱预热170度,中层上下火越20分钟即可。

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  11.趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上，将四边的油纸撕开，稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉，抹上沙拉酱和少量肉松，卷起放入冰箱冷藏固定。

小贴士

干香葱末是摘了新鲜香葱，洗净之后放入烤箱100度考约8分钟。
如果选用太仓肉松，用剪子将它剪成碎末用，否则不好切哪，偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺。
制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可。
配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。