健康功效

奶酪:增强免疫力
洋葱:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

烤牛肉匹萨的做法

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  1.先用肉锤把牛柳排砸一遍使之松散。

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  2.然后把砸好的肉切成合适大小的肉粒。

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  3.切好的肉里放入腌料，倒入少许白兰地酒和10%的清水抓匀，蒙上保鲜膜腌制两小时。

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  4.面粉里放入酵母、盐和白糖拌匀，然后用少许清水稍拌。

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  5.倒入适量橄榄油拌匀。

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  6.然后再用清水继续和面，把面和成稍软的面团即可，最后在案板上把面团揉至细腻出筋进行饧发30分钟。

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  7.面团饧发好后按扁排净里面的空气，排空气体再松弛10分钟。

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  8.然后把面团按扁拍打，再结合抻拉和用手抛圆，使之饼坯的中间略薄周边稍厚放入烤盘，再用手指修理出饼墙以便放馅。

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  9.最后用餐叉或打孔器在坯料上戳孔，以此来防止烘烤时出现鼓胀。

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  10.做好后开时烘坯，用时6-8分钟。

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  11.把腌好的牛肉拌好油，倒入六成热的锅中烤熟取出备用。

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  12.在烘好的饼身稍加坚挺的饼墙上涂抹蛋液。

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  13.涂好蛋液后在饼皮里涂抹一层热狗番茄酱。

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  14.上面撒适量奶酪丝，铺上烤肉粒，撒上少许洋葱，用黑胡椒碎和少许盐码味。

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  15.然后入炉烘烤5-7分钟。

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  16.烘好后把饼取出，撒上蔬菜配料，铺上剩余的奶酪丝，（注；在制作的过程中奶酪丝分为两次添加，第一次使用60%、第二次使用剩余的40%即可）。

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  17.然后入炉做最后的烘烤，饼墙颜色烤至金黄奶酪彻底融化便可出炉。

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  18.烘烤完成后取出，用匹萨滚轮刀切割成块便可分餐食用，至此制作完成。

小贴士

匹萨特点；周边金黄、内里软嫩、底脆焦香、馅料鲜美。

温馨提示；
1、面团要稍软一些，揉面要到位，揉至使面团细腻有筋力再进行饧发。
2、在制作饼坯时可采取两种方法，一是用擀面杖擀圆，二是用手按扁面团稍加抻拉，然后用五指指尖托起面饼旋转手腕抛向空中，再用手掌接住反复数次，使饼坯在空中旋转时被抛圆，饼皮抛圆后放入烤盘做最后修理成形即可，这和印度的抛饼手法雷同。
3、馅料使用牛肉较嫩部位最好，用羊肉、鸡肉都可以，腌好后用锅煎烤或入烤箱烘烤都可以。

大炒勺的这款使用酷克壹佰新奥尔良腌料制作的“烤牛肉匹萨”就做好了，供朋友们参考！