卤猪肝的做法
健康功效
猪肝:健脾、补气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮:散瘀消肿
食材用料
猪肝 | 姜 |
桂皮 | 蒜 |
辣椒 | 八角 |
精盐 | 料酒 |
白醋 | 鸡精 |
酱油 | 冰糖 |
卤猪肝的做法
1.新鲜猪肝一块。
2.猪肝洗净,加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。
3.坐锅烧水,入开水中焯一下。
4.锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量,煮开,小火慢煮30分钟,关火闷30分钟。
5.捞出冷却。
6.切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料,因为已入味,且非常有嚼劲。
小贴士
猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
0条评论