香辣手撕鸡的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
花椒:止泻
食材用料
鸡胸肉 | 葱丝 |
姜 | 红尖椒丝 |
黄瓜丝 | 香菜 |
熟花生米 | 花椒 |
蒜 | 盐 |
白糖 | 红辣油 |
香醋 |
香辣手撕鸡的做法
1.主料:鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒;调料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。
2.汤锅注入清水,放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开,大约需要15分钟。
3.然后关火,就用原汤浸泡两个小时备用。
4.把熟花生米用刀面按压成碎粒。
5.葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
6.把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。
7.用手勺炸香花椒油。
8.把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
9.再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。
10.用盐、白糖、香醋调味,把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入,混合拌匀。
11.最后,倒入红辣椒油拌匀,即可码盘上桌食用。
小贴士
手撕鸡特点:颜色美观、清爽鲜嫩、香辣可口。
温馨提示:
1、鸡胸煮熟后,一定要在味汤中浸泡入味才好吃,而且浸泡后的鸡胸会更加的鲜嫩入味儿。
2、拌制此道菜时最适宜清拌,最好不要放入一些酱料,那样会粘糊糊的吃起来就不爽了。
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