健康功效

金针菇:活血化瘀
鹌鹑蛋:生肌
胡萝卜:健脾

食材用料

凉拌金针菇的做法

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  1.准备好原料。

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  2.金针菇去根洗净焯熟备用。

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  3.黄瓜切丝。

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  4.将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。

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  5.倒入盘子做出鸡窝的形状。

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  6.鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。

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  7.如图，将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。

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  8.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

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  9.用模具切口装在鹌鹑蛋上。

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  10.用模具将海苔片压出眼睛。

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  11.粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

小贴士

鹌鹑蛋的营养：
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳
品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
金针菇的营养：
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗*肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。